Tortino con il porro

Da quando non abito più con i miei genitori e sono la regina (si fa per dire) della cucina mi piace provare, sperimentare e cucinare cose nuove. Amo cucinare e soprattutto mangiare i dolci! Vado matta per la cioccolata.
Ieri ho voluto provare qualcosa di nuovo. Mio marito continuava a stressarmi con il risotto ai porri e a me il porro non piace. Sfogliato un giornale ho trovato una ricetta di un tortino ai porri e mi sono lanciata. Il risultato finale è stato ottimo, l'ho mangiato pure io! Comunque più che un tortino sembra una frittata ma è veloce e un'ottima alternativa.

Ho dimezzato le dosi delle ricetta perchè mi sembravano eccessive e non sapevo se ci sarebbe piaciuto quindi ho fatto così:

2 porri, puliti, lavati e tagliati a rotelle fini
100 gr di pancetta affumicata
sale e pepe
3 uova

Ho fatto dorare la pancetta in un po' d'olio, poi ho aggiunto il porro e ho fatto cuocere per 6-7 minuti con il coperchio, mescolando ogni tanto e aggiungendo sale e pepe.
Ho sbattuto le uova in una ciotola.
Quando i porri erano pronti li ho lasciati intiepidire e poi li ho aggiunti alle uova, mescolando. Ho versato un goccino d'olio in una pirofila e vi ho versato il composto.
Ho messo in forno, per-riscaldato, a 180° per 20 minuti.
E questo e il risultato:

Forse bastavano anche quindici minuti per la cottura visto che il mio impasto era la metà di quello della ricetta originale....

Comunque buono, da ripetere   :-)